发布日期：2023-08-26 12:20    点击次数：197

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包子的和面配方

面团太硬、醒发不及、蒸出来皱巴巴……这些问题经常困扰着不少外行主妇们。别急，这篇著述将帮你破损这些难点，收缩制作出光滑、填塞、口感好的包子！

1️⃣选对面粉是缺陷

制作包子率先需要采选品性优良的面粉。提倡使用卵白质含量在14%以上的中筋粉（咱们芜俚吃的面粉便是中筋粉）面粉，这么不错保证面团更有弹性，遏止易蹂躏。

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2️⃣加水需严慎

和面时需要掌捏好水的用量，不可过多或过少。一般来说，每500克面粉加入250-300克水为宜。另外，还需要凭证开心和空气湿度进行疗养，比如在湿气的季节不错适量减少水分。

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3️⃣巧用发酵粉

发酵粉是制作包子的迫切原料，不错让面团愈加松软、微小。提倡在和面时加入适量的发酵粉，（一般500克面粉加5克酵母+25克白糖）冬季莫得暖气不错加酵母7克傍边，白糖30克（可选），同期能干按照发酵粉简直认书截知交用量，幸免过度发酵或发酵不及。

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4️⃣揉面有妙技

揉面是和面的迫切关节，需要将面粉和发酵粉充分搀杂，同期排出头团中的空气。提倡使用揉、摔、搓等妙技，让面团愈加光滑、有弹性。

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5️⃣醒发要充分

醒发是制作包子的缺陷圭臬，需要让面团在妥当的温度和湿度下进行发酵。提倡将面团放在轻柔的场地，冬天家中莫得暖气，不错放在比如烤箱或发酵箱中，同期能干截知交温度和技艺，让面团充分醒发。

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具体作念法

率先，需要准备的材料包括：中筋面粉、温水、酵母、白糖和油。将500克中筋面粉倒入大碗中，加入5克酵母和25克白糖，并逐渐倒入300毫升温水，边倒边搅动。在搅动的历程中，还不错妥当加入少许的油，以加多面团的柔嫩度。临了，在面团名义撒上一层干面粉，盖上保鲜膜，扬弃2小时傍边，待面团发酵至两倍大后，即可不息制作包子。

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通过这么的和面配方，制作的包子皮松软有弹性，口感更佳。而在制作包子时，还不错轻便搭配不同的馅料，如猪肉馅、韭菜馅、豆沙馅等，让我方的口味大放异彩。

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掌捏以上重点后，你就不错制作出光滑、填塞、口感好的包子了！赶紧试试吧！总之，念念要制作出口感松软的包子，缺陷在于和面配方的采选和发酵的技艺。肯定民众掌捏了这个妙技后，制作出好意思味的包子也就不是什么难事啦！

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